점심시간에 건강하게 한 끼 먹기 위해 '훅트포케(HOOKED) 선릉점'에 방문했습니다. 매장 내부는 넓지 않은데 사람들이 이미 가득 차서 포장해서 먹었습니다. 하와이어로 '자르다 또는 썰다'라는 뜻인 포케는 다양한 해산물, 곡류, 채소, 과일 등을 취향대로 골라먹는 파워 푸드입니다. 본래 생 참치의 자투리 부분을 어부들이 툭툭 토막 내어 현지 해초와 견과류를 섞은 것에 비롯되어 탄생했다고 알려지며, 1940년대 2차 세계대전 이후 일본 이민자들의 영향을 받아 흰밥, 간장 그리고 참기름이 더해져 하와이안 포케가 탄생했습니다. 이후 2000년대부터 미국 서부를 기점으로 본격적으로 포케가 소개되며 보다 더 건강하고 다양한 재료들을 콘셉트에 맞게 취향대로 선택할 수 있도록 진화했습니다. 훅트포케는 전문 조리사 ..